Ponemos a prueba nuestra tapa abre fácil Orbit y las Twist Off con la medición del torquímetro.
Siempre me hago las mismas preguntas cuando un tarro de conserva se me resiste y no hay manera de abrirlo sin tener que usar la fuerza para deformar la tapa.
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- ¿No están diseñadas las conservas acorde a las capacidades humanas?
- ¿Cuánta fuerza puede ser necesaria para abrir un tarro de conserva?
- Y en nuestro caso en concreto, ¿cuánta fuerza es necesaria para abrir un tarro con tapa Twist Off (estándar) y uno con tapa abre fácil Orbit?
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Son muchas preguntas pero son pocas respuestas precisas las que obtengo. Así que, ni corta ni perezosa, se lo he preguntado a Javier Azcona, CTS Manager (Customer Tehcnical Service Manager Iberia) en Eviosys, que de esto sabe mucho.
Ponga un torquímetro en su vida
Lo primero que hace Javier es mostrarme un aparatito que se llama torquímetro, y que sirve para medir el esfuerzo de apertura de un frasco.
Claro, ya de momento intuyo que mis preguntas se van a resolver fácil y rápidamente..
El procedimiento de medición es fácil: sujetamos el frasco que queremos testear al equipo y con un movimiento de giro hacemos la simulación de abrir su tapa.
La máquina mide la fuerza que empleamos en ese movimiento giratorio, se abra o no el frasco. En la pantalla del torquímeteo vemos el nivel de fuerza medido en Newtons/metros.
Así que realizamos varias pruebas con diferentes tipos de conservas y de cierres metálicos.
También pedimos la colaboración de diferentes personas de nuestro entorno para participar en nuestro experimento de medición.
Que la fuerza nos acompañe
Por regla general, y obviando las múltiples excepciones, podríamos asegurar que, por término medio, los hombres adultos podrían ejercer una fuerza de apertura entre 8 y 12 N/m
La fuerza entre las mujeres podría ser entre 4 y 6-8 N/m de media
Una persona mayor no tendría más de 4 N/m.
La experiencia nos dice que a partir de 10 N/m la gente no puede abrir un cierre metálico estándar bajo la presión del vacío con sus propias manos.
Cuando Javier hace una homologación para un envasador, o un cliente que pide un estudio de apertura comparando su tapa estándar y una tapa Orbit, le entrega unos resultados realmente sorprendentes. La respuesta suele ser siempre similar:
“Mira, antes tu frasco se abría a una fuerza de 10 N/m y ahora con el abre fácil Orbit se abre a 2 N/m”
Eso significa una apuesta clara por facilitar la vida al consumidor final, ¡tenga la edad y las capacidades que tenga!
El vacío necesario
El vacío es necesario para conservar los alimentos, eso está muy claro. En el diseño de un abrefácil eficaz, la clave no es reducir la presión del frasco sino facilitar la apertura del mismo, tenga la presión que tenga.
No todos los frascos al vacío necesitan la misma fuerza de apertura.
Hay muchos factores que influyen en este caso, desde el tamaño del frasco, la tapa, pero también el contenido, si se trata de un contenido liquido, azucarado, sólido, si está muy lleno, poco lleno, si la tapa es grande o pequeña, el volumen del interior, el proceso de vacío …
Decimos que Orbit es una tapa inteligente porque desaloja la presión que ejerce el vacío del elemento que gira en su rosca. Su anillo exterior se preserva de esta fuerza aplicada para facilitar su giro. Además este anillo es el resorte, que en un segundo movimiento, libera el retén o parte central de la tapa que si está cerrada al vacío.
La comparativa : Twist Off vs Abrefácil Orbit
Si observamos el siguiente cuadro vemos las cifras medias del resultado del test del torquímetro.
En la primera fila mostramos los datos de una tapa Orbit. Vemos dos medidas porque se abre en dos tiempos: torque 1 para girar el anillo y torque 2 para liberar el vacío.
Por lo general el t2 suele ser la mitad del mitad del t1.
En la última columna está el dato S.C. que es la seguridad de cierre. El cierre del frasco debe cubrir unos parámetros mínimos para garantizar una seguridad alimentaria. Lo normal es que esté entre 3 y 5 y se mide en milímetros.
En la segunda fila, para el caso de las tapas Twitter Off solo tiene un movimiento, torque 1.
En este caso se muestra una reducción más del 40% del esfuerzo apertura necesario para abrir frasco.
Aunque una tapa que se resiste puede suponer el empleo de 10 ó 12 N/m
En resumen
Los datos de la comparativa son reveladores, Javier Azcona me cuenta que, realizando homologaciones, podemos constatar de media entre un 40% y un 75% menos de fuerza necesaria para abrir un frasco. y contestando a la pregunta: ¿Cuánta fuerza es necesaria para abrir un tarro envasado al vacío?
La fuerza para abrir un frasco con tapa Orbit, con independencia del producto o diámetro de la tapa, no es mayor de ~3.0 N/m. Cuando hablamos de una tapa TO (Twist Off) estándar nos vamos a valores >10N/m en determinados productos o diámetros.
Eva de Eviosys.